Не в пакете и не в упаковке: как хранят колбасу мудрые люди, чтобы сохранить свежесть надолго

Основное правило

Нарезанную колбасу лучше хранить, сняв целлофан, не трогать натуральную оболочку и завернуть продукт в пергамент или фольгу. Место среза стоит смазать жиром, лимонным соком или яичным белком, а затем обмотать пищевой пленкой. Колбасу разных сортов можно смело замораживать.

Как хранить разный вид колбасы

Копченые. Хранят в холодильнике при температуре 4–6 градусов. В целой оболочке продукт годен от 14 до 30 дней, а заморозка продлевает срок до 90 дней. Нераспечатанную сырокопченую колбасу можно держать в холодильнике 4 месяца, в морозилке — до 9 месяцев. 

Сыровяленые. Нераспечатанная палка может лежать при комнатной температуре до 30 дней.

Вареная колбаса и ветчина. Хранят от 2–3 дней до полутора месяцев — срок зависит от сорта, начинки, оболочки и технологии производства. Такая продукция должна лежать только в холодильнике, оптимальная температура — от 0 до 8 градусов. 

Можно ли хранить в контейнере

Пластиковый контейнер вполне подходит, но важно, чтобы он плотно закрывался. Внутрь не должна попадать влага и посторонние запахи, иначе продукт быстро испортится. Лучше выбирать емкость из пищевого пластика и не набивать ее слишком плотно. Если контейнер предназначен для нарезки, дно можно застелить пергаментом, чтобы кусочки не слипались.

Совет от aвтора pets-expert Александры

Чтобы колбаса дольше оставалась свежей, стоит следить за температурой в холодильнике и не хранить ее рядом с сильно пахнущими продуктами — рыбой, луком или специями. А при комнатной температуре продукт должен быть не дольше нескольких часов. Если колбаса начала портиться, появился кислый запах или липкий налет, лучше не рисковать и выбросить ее.