Автор: Оливье и «Мимоза» давно стали обязательными гостями праздничного стола, но иногда хочется поставить рядом что-то новое. Салат «Петрович» как раз из таких вариантов: продукты простые, вкус знакомый, но необычная заправка полностью меняет впечатление от блюда.
Что понадобится
Нужно 200–300 г отварного куриного филе, 3–4 яйца, 2 свежих огурца, 1–2 моркови, около 150 г твердого сыра, 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль и перец.
Главный секрет — заправка
Курицу отваривают и разбирают на небольшие кусочки. Яйца варят вкрутую, белки натирают отдельно. Желтки разминают и смешивают со сметаной, горчицей, чесноком, солью и перцем. Получается густая пикантная заправка.
Как собрать «Петровича»
Слои выкладывают в следующем порядке: курица, белки, свежий огурец, морковь и тертый сыр. Каждый слой, кроме верхнего, слегка промазывают соусом. Готовый салат убирают в холодильник на 1–2 часа, чтобы ингредиенты успели пропитаться, пишет leplants.ru.
Хитрость с огурцом
Именно здесь часто портится результат. Огурец лучше натирать перед сборкой и слегка отжать лишний сок. Иначе салат может получиться водянистым.
Сыр оставляют сверху: он придает блюду аккуратный вид и хорошо сочетается с нежной курицей и свежим огурцом.
«В праздничном салате не стоит перебарщивать с заправкой. Тонкого слоя достаточно, чтобы соединить ингредиенты и при этом сохранить вкус каждого продукта», — отмечает повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует подавать «Петровича» порционно или собирать в прозрачном салатнике. Слои будут хорошо видны, и даже простой состав будет выглядеть празднично.
Ранее Pets-expert выяснил, чем быстро отмыть коричневый налет с кружек, который обычная губка не берет.
