Автор: Какую картошку выбрать
Для запекания лучше брать сорта с низким содержанием крахмала. Они держат форму и не разваливаются. Подойдут продолговатые клубни с гладкой кожицей без зеленых пятен и ростков. Молодой картофель тоже хорош, но он более водянистый, поэтому корочка может получиться менее хрустящей. Если под рукой только крахмалистые сорта, их стоит предварительно вымочить в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
Что понадобится
На 500 г картофеля берут один яичный белок, чайную ложку паприки, половину чайной ложки соли и немного черного перца.
Картофель нарезают одинаковыми брусочками и обязательно хорошо просушивают: чем меньше влаги останется на поверхности, тем лучше выйдет корочка.
Как готовить
Белок слегка взбивают вилкой, смешивают со специями и выливают к картофелю. Все перемешивают, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем, пишет DAY.RU.
Брусочки раскладывают на противне в один слой и ставят в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10–15 минут.
Если картошка еще плотная, оставляют еще на 5 минут. Главное — не сваливать ее кучей, иначе она начнет скорее тушиться, чем запекаться.
В итоге получается простая картошка «под фри» без грамма масла — подходит и как гарнир, и как самостоятельный перекус с любимым соусом.
Совет от автора pets-expert
Автор pets-expert Александра уже не раз готовит так картошку. Чтобы она получилась особенно хрустящей, нарезанный картофель можно на 10–15 минут замочить в холодной воде, а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем. Так с поверхности уйдет лишний крахмал, и брусочки запекаются равномернее.
Ранее pets-expert рассказывал, как утеплить самому окна, чтобы зимой не дуло.
