Автор: Колбаса для бутербродов быстро надоедает, а хорошая мясная нарезка обходится недешево. Домашний паштет выручает в такой ситуации: продукты простые, готовится без сложных техник, а по вкусу получается нежным и насыщенным.
Ингредиенты
- 400 г куриной печени;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 60–70 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 70 мл сливок 10–15%;
- соль и черный перец.
Печень промывают, удаляют прожилки и режут небольшими кусочками. Лук нарезают, морковь натирают.
Как приготовить нежный паштет
На растительном масле обжаривают лук и морковь. Добавляют печень и готовят на среднем огне. Главное — не пересушить ее. Как только внутри исчезает сырой цвет, добавляют сливки, соль и перец и прогревают еще 1–2 минуты. Массу остужают и измельчают блендером до кремовой консистенции. Затем вмешивают мягкое сливочное масло, пишет popcornnews.ru.
Маленькая хитрость для хранения
Готовый паштет можно разровнять в контейнере и залить сверху тонким слоем растопленного сливочного масла. После охлаждения оно образует защитный слой и помогает поверхности не подсыхать. Хранить нужно в холодильнике в закрытой емкости.
«Для нежного паштета печень нельзя долго держать на сковороде. Лучше готовить ее до готовности без сильного зарумянивания — тогда внутри сохранится больше влаги», — советует повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует перед измельчением оставить несколько небольших кусочков обжаренной печени. Их можно мелко нарезать и вмешать в готовый паштет — так текстура получится интереснее, а вкус станет насыщеннее.
Ранее Pets-expert раскрыл, чем снять липкий слой жира с кухонных фасадов, когда сода, уксус и лимонная кислота уже не помогают.
