Автор: Когда за окном холодный октябрь, хочется простого, горячего и сытного ужина. Картофель с грибами как раз из таких блюд: продукты доступные, готовится без сложных соусов, а аромат жареных грибов и специй моментально создает ощущение домашней кухни.
Главный секрет — жарить отдельно
Для блюда понадобится 700 г картофеля, 300 г грибов, луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и немного тимьяна или сушеного укропа.
Картофель нарезают небольшими дольками и выкладывают на разогретую сковороду. Его не стоит постоянно перемешивать — так кусочки успеют подрумяниться, пишет popcornnews.ru.
Главный прием рецепта — не добавлять грибы сразу. Они выделят сок, и картофель начнет не жариться, а тушиться.
Грибы добавляют позже
Грибы нарезают и обжаривают с луком до испарения лишней влаги. Затем соединяют с почти готовым картофелем. Добавляют соль, перец и щепотку тимьяна. Перемешивают и оставляют еще на 3–5 минут под крышкой.
Небольшой октябрьский секрет
Сушеные травы перед добавлением лучше слегка растереть пальцами — так их аромат станет заметнее. Свежий укроп кладут уже после выключения плиты.
"Не перегружайте блюдо специями: картофелю с грибами достаточно соли, перца и одной ароматной травы, чтобы сохранить естественный вкус грибов", – советует повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует перед жаркой промокнуть свежие грибы бумажным полотенцем. Лишняя влага мешает им быстро подрумяниться.
Ранее Pets-expert показал необычный метод чистки сковороды — понадобятся всего две ложки.
