Автор: Есть супы, которые исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Польский огуречный суп — как раз такой вариант: насыщенный, густой, с приятной кислинкой и большим количеством овощей. При этом готовится он проще привычного рассольника.
Что понадобится
На кастрюлю примерно 3 литра:
- 500 г куриных бедрышек или голеней;
- 3–4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 небольшая луковица;
- 3–4 соленых огурца;
- 100–150 мл огуречного рассола;
- 100 г сметаны;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- лавровый лист, соль, перец и зелень.
Курицу заливают водой и варят до готовности. Затем в бульон кладут картофель, морковь и лук. Огурцы натирают на крупной терке. Когда картофель почти готов, добавляют их и варят еще 7–10 минут, пишет progorod43.ru.
Рассол добавляют в конце
Не стоит сразу вливать весь рассол. Его добавляют небольшими порциями, каждый раз пробуя блюдо. Так легко подобрать нужную степень кислинки и не пересолить кастрюлю.
Сметану сначала смешивают с несколькими ложками горячего бульона, а затем вводят в суп. После этого его лучше не кипятить.
Хитрость с огурцами
Перед добавлением в кастрюлю тертые огурцы можно 3–4 минуты прогреть на сливочном масле. Они становятся ароматнее, а вкус супа — более глубоким и мягким.
«Не жалейте огурцов: именно они задают этому супу характер. А вот со сметаной лучше не спешить — вводить ее нужно в горячий, но уже не кипящий суп, тогда вкус получится нежнее», — отмечает повар Зоя Музравева
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует часть огурцов натирать, а часть нарезать мелкими кубиками. Благодаря этому суп получается не только насыщенным, но и более интересным по текстуре.
Ранее Pets-expert показал простой способ смягчить даже очень сухую кожу на пятках.
