Автор: Что понадобится
- 5 кг спелых помидоров
- 0,5 кг красного сладкого перца или 1 ч.л. сухой паприки
- 1 острый перец (по вкусу)
- 2–3 лавровых листа
- перец горошком
- 1 ст.л. соли с горкой (40–50 г)
- 2–3 ст.л. сахара
Пошаговый рецепт
У помидоров удаляют плодоножку и режут их достаточно крупными кусками. Сладкий болгарский перец разрезают, вынимают сердцевину вместе с семенами и крупно нарезают. Если красного перца нет, подойдёт сладкая паприка. Для измельчения подойдут мясорубка, кухонный комбайн или погружной блендер.
Все овощи сразу прокручивают в кастрюлю, в которой будет вариться томат. Кастрюлю ставят на плиту и, периодически помешивая, доводят томат до кипения. Пока томат закипает, подготавливают баночки. Они должны быть заранее простерилизованы.
Когда томат хорошо закипел, добавляют ещё 1 ч.л. сладкой паприки, но если вкус и аромат болгарского перца не нравится, его не добавляют ни в каком виде. Туда же отправляют 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 1 ст.л. соли с горкой и 2 ст.л. сахара, а если помидоры не очень сладкие, можно добавить и 3 ложки сахара.
Всё хорошо перемешивают и кипятят томат на среднем огне 20–30 минут. Томат готов, когда густая часть начинает оседать на дно, а сверху появляется прозрачная жидкость.
Нагрев убавляют до минимального, но плиту полностью не выключают. Томат разливают по баночкам, стараясь максимально их заполнить. Плотно закрывают или закатывают крышками, переворачивают и оставляют на кухне до полного остывания.
Из такого количества продуктов получается от 4 до 4,5 л готового томата, делится автор рецепта.
Ранее pets-expert сообщал, как на даче можно использовать старый шланг.
