Автор: Оливье на новогоднем столе уже никого не удивляет, а эта «коза» заставляет гостей сначала тянуться за телефоном, а потом — за ложкой. Под сырной «шёрсткой» скрывается совсем не тяжёлый зимний салат, а свежая нежная начинка без майонезного послевкусия.
Что понадобится
На большое праздничное блюдо:
- 300 г отварного куриного филе;
- 3 яйца;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 свежий огурец;
- 1 небольшая морковь;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 3–4 ст. ложки натурального йогурта;
- 1 ч. ложка мягкой горчицы;
- соль и перец.
Для оформления понадобятся маслины, немного сыра пластинками и укроп.
Нежность без тяжёлой заправки
Курицу нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите и натрите на крупной тёрке. Огурец нарежьте кусочками, а морковь лучше натереть мелко. Яблоко добавляйте последним, чтобы оно не успело потемнеть. Кожицу можно оставить, если она тонкая. Для заправки смешайте йогурт с горчицей, щепоткой соли и перца.
Все ингредиенты соедините и аккуратно перемешайте.
«После того, как нарезали свежий огурец промокните его бумажным полотенцем. Лишний сок делает даже хорошую заправку водянистой», — пишет шеф-повар Зоя Музраева.
Самое интересное — оформление
Выложите салат на большое блюдо и сформируйте вытянутую голову козы. Сверху присыпьте мелко натёртым сыром — он даст тот самый эффект «шёрстки».
Глаза сделайте из половинок маслин. Из пластинок сыра сформируйте рожки, слегка изогнув их дугой. Для ушек подойдут тонкие ломтики яблока или сыра, а вокруг салата можно разложить веточки укропа.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует выкладывать салат не большим слоем. Невысокую «мордочку» проще аккуратно оформить, она лучше держит форму, а заправка распределяется равномернее.
Ранее Pets-expert показал, чем дизайнеры заменяют заметную варочную панель — кухня выглядит так, будто плиты на ней вообще нет.
