Автор: Как приготовить: пошаговый рецепт
В сотейник разбивают пару яиц, кладут 2 ст. л. тёмного гречишного мёда, стакан сахара и 100 гр. маргарина или сливочного масла, порезанного кусочками. Смесь отправляют на средний огонь и всё время мешают, чтобы ничего не пригорело. После того как сахар разойдётся, добавляют 1 ч. л. соды. Когда масса перестанет подниматься, сотейник убирают с плиты.
Далее просеивают 3 стакана муки и добавляют её к яичной массе в три приёма. Тесто месят сперва ложкой, а затем руками на столе. Готовое тесто оборачивают пищевой плёнкой и ставят в холодильник на 1 час. Остывшее тесто освобождают от плёнки и делят на 8 равных частей.
Каждую часть раскатывают в круглый пласт толщиной 0,5 см, прокалывают вилкой и пекут при 200 градусах около 5 минут. Пока коржи горячие, их обрезают по круглой форме или по краю тарелки.
Обрезки подсушивают в духовке при 130 градусах примерно 20–30 минут, после чего измельчают блендером или мясорубкой в крошку.
Для крема 250 гр. мягкого сливочного масла взбивают миксером до пышности. Потом порциями вливают банку сгущённого молока. Взбивают 2–3 минуты.
Отдельно готовят сироп из 1 стакана воды и 3 ст. л. сахара. При желании в него добавляют мёд или коньяк, делится дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Каждый корж с одной стороны промакивают сиропом кулинарной кисточкой. Затем коржи смазывают кремом и складывают торт на плоском блюде. Часть крема оставляют, чтобы покрыть верх и бока. Напоследок торт посыпают крошками и убирают в холодильник на 2–3 часа.
Совет от подписчицы
"Я коржи промазываю сразу кремом, вытащила из духовки-промазала, и т.д. Тогда коржи ещё нежнее получаются и быстрее пропитываются. И домочадцы могут быстрее насладиться нежным вкусом!".
Ранее pets-esxpert рассказывал, что добавить в ведро с водой, чтобы полы были идеально чистыми.
