Автор: Ребрышки с картошкой кажутся простым домашним блюдом, но стоит изменить несколько деталей — и обычный ужин легко превращается в главное блюдо стола. Мясо получается мягким, картофель пропитывается соком, а сверху появляется аппетитная румяная корочка.
Подготавливаем ребрышки
На 4–5 порций понадобится около 1 кг свиных ребрышек, 1–1,2 кг картофеля, луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец и паприка.
Ребрышки обсушивают, нарезают порционными кусками и смешивают с маслом, солью, перцем, паприкой и чесноком. По возможности оставляют на 30 минут, чтобы мясо лучше пропиталось специями, пишет popcornnews.ru.
Главный секрет — картофель
Картофель нарезают крупными кусочками, лук — полукольцами. Картофель выкладывают под ребрышками и рядом с ними, чтобы во время запекания на него стекали мясной сок и жир.
Сначала фольга, потом корочка
Духовку разогревают до 180 °C. Ребрышки и картофель помещают в форму, накрывают фольгой и запекают около 50–60 минут. Затем фольгу снимают и готовят еще 20–30 минут. Мясо подрумянится, а картофель станет золотистым.
«Для ребрышек важно сначала дать мясу размягчиться, а уже потом добиваться румяной корочки. Поэтому закрытый этап запекания лучше не пропускать», — советует повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует после приготовления оставить ребрышки на 7–10 минут без фольги. За это время сок внутри мяса перераспределится, и оно получится сочнее.
Ранее Pets-expert раскрыл необычный способ привести белую обувь в порядок без стиральной машины.
