Автор: Осенью лимоны часто покупают впрок, а потом часть плодов успевает подсохнуть или покрыться пятнами еще до того, как дойдет очередь до чая. Есть способ проще: свежие лимоны можно заморозить целиком. Зимой пригодится не только сок и мякоть, но и цедра — буквально без отходов.
Как заморозить лимоны целиком
Для заготовки подходят только свежие плоды без мягких участков и повреждений. Их моют, обсушивают и раскладывают по пакетам или контейнерам. Влага на кожуре перед заморозкой нежелательна: она превращается в ледяную корку, из-за чего лимоны могут смерзнуться между собой.
Размораживать целиком необязательно
Главное удобство — лимон можно использовать прямо из морозилки. Если нужен сок, плод достаточно немного подержать при комнатной температуре или переложить в холодильник. Для выпечки, соусов или чая можно отрезать нужную часть, пишет gorodovoy.ru.
А если нужна цедра, замороженный лимон даже удобнее свежего: твердую кожуру проще натирать мелкой стружкой, не задевая слишком много белой горьковатой части.
Один лимон — сразу для нескольких блюд
Замороженный плод натирают на крупной или средней терке, раскладывают небольшими порциями и снова убирают в морозилку. Такую стружку удобно добавлять в чай, творожную запеканку, кекс, маринад для рыбы или домашний соус. Нужное количество достается сразу, а остальное не приходится повторно размораживать.
Важный нюанс
После полной разморозки лимон уже не будет таким упругим, как свежий. Поэтому для красивой нарезки к праздничному столу этот способ подходит хуже.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует подписать на пакете месяц заморозки и складывать лимоны по 2–3 штуки. Так не придется каждый раз открывать большую упаковку, а старые запасы не затеряются за другими продуктами.
Ранее Pets-expert поделился тыквенной хитростью: никакой варки — тёрка, 15 минут, и завтрак уже просят повторить.
