Автор: Обычная гречка легко превращается из скучного гарнира в ароматное блюдо, если добавить одну простую приправу. Лучше всего для этого подходит сушёный чеснок — он даёт приятный пряный аромат и не перебивает вкус самой крупы.
Почему сушёный чеснок
Свежий чеснок при обжарке легко подгорает и начинает горчить, а сушёный равномерно распределяется по крупе. Он хорошо сочетается с гречкой, луком, грибами и мясом. На 1 стакан сухой гречки достаточно примерно ½ чайной ложки сушёного чеснока.
«Гречке не нужно много специй. Сушёный чеснок даёт аромат, а сама крупа после правильной обжарки становится гораздо интереснее по вкусу», - пишет повар Зоя Музраева.
Как приготовить рассыпчатую гречку
Крупу перебирают, при необходимости промывают и хорошо обсушивают. Затем её можно несколько минут прогреть на сухой сковороде — это усилит ореховый аромат, пишет popcornnews.ru.
В кастрюлю наливают воду, подсаливают и после закипания засыпают гречку. Обычно берут примерно 2 части воды на 1 часть крупы. После повторного закипания огонь уменьшают, кастрюлю накрывают крышкой и варят до впитывания жидкости. Постоянно перемешивать гречку не нужно. Сушёный чеснок удобно добавить ближе к концу варки или уже после снятия с огня. После этого кашу оставляют под крышкой на 5–10 минут.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует не открывать крышку сразу после выключения плиты. Несколько минут отдыха позволяют крупе впитать остатки влаги, а аромат чеснока становится мягче и равномернее.
Ранее Pets-expert показал, как справиться с тугим шаровым краном самостоятельно и не повредить механизм.
