Автор: Сковорода только успевает нагреться, а кухня уже пахнет почти как у палатки с горячими беляшами. Только здесь не приходится возиться с дрожжевым тестом, раскатывать кружочки и защипывать края. Фарш отправляется прямо в тесто на кефире — получаются пышные мясные оладушки с румяными боками и сочной серединкой.
Соберите продукты
Для большой порции понадобятся:
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан фарша;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая луковица;
- около 1,5 стакана муки;
- 0,5 ч. ложки соды;
- соль и перец;
- масло для сковороды.
Фарш можно брать любой: куриный даст более нежный вкус, а свино-говяжий сделает оладьи особенно сочными.
Смешайте всё в одной миске
Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся. Разбейте яйцо, всыпьте соду и соль, хорошо размешайте. Луковицу измельчите на мелкой тёрке и добавьте к фаршу. Соедините мясную массу с кефирной основой, после чего небольшими порциями вмешайте муку. Готовое тесто должно оставаться мягким, но не растекаться по сковороде.
Не делайте огонь слишком сильным
Налейте на сковороду немного масла и прогрейте ее. Выкладывайте массу ложкой, оставляя свободное место. Готовьте на среднем огне примерно 3–4 минуты, затем переверните и подрумяньте вторую сторону, отмечает popcornnews.ru.
«Если фарш получился плотным и суховатым, вмешайте в него 1–2 ложки холодной воды. Он станет мягче, а после жарки внутри останется больше мясного сока», — пишет шеф-повар Зоя Музраева.
Есть оладушки лучше прямо со сковороды, пока края слегка хрустят, а середина остаётся горячей и сочной. К ним подойдут сметана, свежая зелень или простой салат из овощей.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует после того как перевернёте оладушки, накрыть сковороду крышкой на 1–2 минуты. Так они успеют полностью приготовиться, а внешняя корочка не станет слишком тёмной.
Ранее Pets-expert показал, почему одинаковый ламинат в одной квартире выглядит обычно, а в другой — будто ремонт делал дорогой дизайнер.
