Автор: В сентябре обычная жареная картошка уже кажется слишком привычной, а готовить сложный обед после работы хочется далеко не всегда. Выручает «Копчёная сковородка» — горячее блюдо с картофелем, луком, перцем и копчёностями. Получается сытно, ароматно и особенно кстати в прохладный день.
Что понадобится
На 3–4 порции:
- 700 г картофеля;
- 250 г копчёной колбасы или грудинки;
- 1 крупная луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. паприки;
- 2–3 ст. л. растительного масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Как приготовить
Картофель очищают и нарезают кусочками. На разогретую широкую сковороду наливают масло и выкладывают картошку. Обжаривают на среднем огне до корочки. Затем добавляют нарезанные лук и сладкий перец. Готовят еще несколько минут, после чего отправляют в сковороду кусочки копчёной колбасы или грудинки.
Когда копчёность прогреется, добавляют паприку, измельчённый чеснок и немного перца. С солью лучше не торопиться — копчёные продукты уже достаточно солёные. Сковороду накрывают крышкой и оставляют на небольшом огне на 5–7 минут, пишет popcornnews.ru.
«Не стоит перегружать такую картошку специями. Хорошая копчёность сама даёт насыщенный вкус, а паприка с чесноком только подчёркивают его», — отмечает повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует не выбрасывать остатки такой сковородки на следующий день: холодный картофель можно переложить в форму, присыпать небольшим количеством сыра и быстро запечь. Получится уже другое блюдо — с хрустящей сырной корочкой.
Ранее Pets-expert вспоминал забытые хитрости советских женщин для свежести без магазинного антиперспиранта.
