Та самая запеканка, как в детском саду: нежнейшая, влажная, с ванилью - обратно в детство

Что понадобится

Берем 500 г творога с жирностью 5 или 9 процентов, два яйца, три ст. ложки манной крупы, четыре ст. ложки сахара, две ст. ложки сметаны, одна ч. ложка ванильного сахара, щепотку соли и сливочное масло (чтобы смазать форму), делится дзен-канал "Простой рецепт".

Пошаговый рецепт

1. Творог размять вилкой или пробить блендером до гладкого крема.

2. Яйца, сахар, ваниль и соль взбить венчиком до однородности — без пышной пены.

3. Добавить сметану и манку, перемешать без комочков.

4. Соединить с творогом, перемешать лопаткой снизу вверх до однородности.

5. Оставить тесто на 15–20 минут под полотенцем. Манка должна набухнуть, иначе будет хрустеть, а запеканка опадет.

6. Форму смазать маслом и присыпать манкой или сухарями. Духовку разогреть до 180°C.

7. Выложить массу, разровнять влажной ложкой.

8. Выпекать 35–40 минут при 180°C. Первые 25 минут духовку не открывать.

9. Проверить шпажкой: выходит сухой, верх золотистый — готово.

10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать постоять 10–15 минут, чтобы запеканка не опала.

"Если из пачки творога течет сыворотка, обязательно откиньте творог на марлю или мелкое сито и дайте жидкости стечь в течение 30 минут перед готовкой. Лишняя влага — главный враг пышной запеканки", - предупреждает автор рецепта.

Рецепт- бонус от подписчицы Александры:

"Рецептов творожной запеканки очень много, но этот самый лучший. Вчера как раз в этом убедилось все моё семейство. Была большая 700 - граммовая пачка 5% творога, немного подкорректировала количество ингредиентов, получилось 8 больших "кексиков". Решила выпекать в силиконовых формочках, но все равно приготовились только через 50 минут".