Автор: Стоит поставить тарелку на стол — и гости тянутся за телефонами. Вместо обычной выпечки на ней целый букет золотистых роз, словно из дорогой кондитерской. Края лепестков слегка хрустят, а внутри — нежное творожное тесто. Самое интересное, что для такой красоты не нужны специальные формочки и кондитерские навыки.
Что понадобится
- Творог — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 220–250 г;
- сахар — 70–90 г;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванильный сахар и соль — по вкусу.
Творог лучше брать средней влажности. Слишком мокрый продукт придётся немного отжать, иначе тесто потребует лишней муки, пишет КиноАфиша.
Как приготовить тесто
Разомните творог вилкой. Добавьте мягкое масло, яйцо, соль и ванильный сахар. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Уберите в холодильник на 20 минут.
Важно: не забивайте массу мукой, иначе вместо нежных лепестков получатся плотные печенья.
Как свернуть розочки
Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и вырежьте стаканом кружочки. Разложите четыре кружочка внахлёст, прижмите места соединения и сверните рулетиком. Разрежьте пополам — получатся две розочки. Поставьте их срезом вниз и осторожно расправьте лепестки.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, посыпьте сахаром и выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут до золотистых краёв.
«Творожное тесто не любит долгого вымешивания. Как только ингредиенты соединились, его лучше оставить в покое. А если заготовки нагрелись во время лепки, отправьте их на 10 минут в холодильник — так розочки лучше сохранят форму», — советует шеф-повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует сначала сделать одну пробную розочку. Если кружочки расползаются и не держат форму, тесто нужно дополнительно охладить.
Ранее Pets-expert рассказал, почему ручки шкафчиков остаются липкими даже после обычной уборки, — и какой простой приём помогает вернуть им чистоту.
