Автор: Самые распространенные ошибки
Слишком влажный творог. Лучше его сначала избавить от лишней жидкости: положить в сито или марлю и дать сыворотке стечь. Оптимальная жирность для сырников — 5–9%, творог должен быть достаточно сухим и рассыпчатым.
Избыток сахара. На 500 г творога достаточно 1–2 столовых ложек сахара.
Слишком толстые сырники. Оптимальная толщина — 1,5–2 см. Лучше сделать несколько небольших, чем три огромных.
Сильный огонь. Сковороду нужно хорошо разогреть, а сами сырники готовить на умеренном огне.
Простой рецепт
На 500 г творога: 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 3 ст. ложки муки плюс немного для формирования, ваниль по желанию, немного масла для жарки.
Творог разминается вилкой, добавляются яйцо, сахар и соль, затем мука. Рабочая поверхность присыпается мукой, формируются небольшие шайбочки, каждая обваливается в муке, делится дзен-канал "Готовим с душой и с Ксенией Свидерской".
Сковорода разогревается с небольшим количеством масла. Сырники выкладываются, огонь уменьшается до среднего. Первая сторона обжаривается до золотистой корочки, затем аккуратно переворачивается.
С чем подавать сырники
Попробуйте добавить ложку вишнёвого или абрикосового варенья. Мёд с грецкими орехами превратит завтрак в почти десерт. Свежие ягоды добавят свежести. А ещё можно обмакнуть сырники в сгущёнку, растопленный шоколад или карамель.
Личный опыт
Автор pets-expert Александра обожает делать сырники по утрам. Методом проб и ошибок она нашла для себя рецепт: "Если не добавлять белки, сырники не разваливаются. Сахар вообще не добавляю. При подаче ставлю рядом пиалу со сметаной и вишневым сиропом. Сочетание отменное".
Ранее pets-expert сообщал, как отмыть сковородку с помощью народных методов, без химии.
