Автор: Разделочная доска давно перестала быть исключительно деревянной кухонной утварью. Все чаще хозяйки выбирают пищевой силикон — тонкий, гибкий материал легко мыть, удобно хранить, а еще он бережнее относится к режущей кромке ножа.
Главное преимущество силиконовой поверхности — мягкость. При нарезке она немного поддается давлению лезвия и не создает такого жесткого сопротивления, как стекло, камень или некоторые твердые покрытия.
«Для хорошего ножа я бы выбирала мягкую рабочую поверхность. Она не заменит заточку, но при регулярной готовке помогает бережнее обращаться с кромкой», — отмечает повар Зоя Музраева.
Почему не остается запах чеснока
Силикон практически не впитывает влагу и запахи так, как пористые материалы. После чеснока, лука или рыбы доску достаточно хорошо промыть теплой водой со средством для посуды и высушить.
С деревянными изделиями уход сложнее: их важно тщательно просушивать и периодически обрабатывать подходящим минеральным маслом.
Удобна даже для маленькой кухни
Тонкую силиконовую доску можно свернуть или поставить вертикально, поэтому она не занимает много места. После готовки ее легко сразу помыть и оставить сушиться.
При покупке стоит обратить внимание на маркировку: материал должен быть предназначен для контакта с пищевыми продуктами. Слишком дешевые изделия без понятной информации о составе лучше не брать.
Но есть один важный нюанс
Силиконовая доска тоже не вечная. Если на ней появились глубокие порезы, повреждения или участки, которые уже трудно нормально отмыть, изделие пора заменить.
Это касается любых разделочных досок: глубокие надрезы могут становиться проблемным местом с точки зрения гигиены. Кроме того, для сырого мяса и готовых продуктов лучше использовать разные доски, чтобы снизить риск переноса бактерий.
Ранее Pets-expert разобрался, когда ждать бабье лето и задержится ли оно надолго.
