Автор: Кабачковые оладьи быстро приедаются. Хорошая альтернатива — греческие колокитокефтедес: небольшие котлетки из кабачка с зеленью, сыром и ароматными добавками. Снаружи они получаются румяными, а внутри — нежными.
Что понадобится
На 3–4 порции:
- 2 средних кабачка;
- 100 г феты;
- 1 яйцо;
- 2–3 ст. л. муки или панировочных сухарей;
- небольшой пучок укропа и мяты;
- 1 луковица;
- соль, перец;
- масло.
Главный секрет — отжать кабачок
Кабачки натирают, слегка солят и оставляют на 10 минут. Затем тщательно отжимают руками. Чем меньше жидкости останется, тем лучше котлетки будут держать форму и тем меньше муки понадобится.
Отжатую массу смешивают с фетой, яйцом, мелко нарезанными луком и зеленью. Добавляют муку или сухари и немного перца. Смесь должна получиться достаточно плотной для формирования лепешек, пишет sakhaday.ru.
Как приготовить
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Формируют котлетки и жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Слишком крупными их делать не стоит: небольшие колокитокефтедес быстрее прожариваются.
«Не выкладывайте котлетки на холодную сковороду. Масло должно хорошо прогреться, тогда корочка быстро схватится, а переворачивать колокитокефтедес будет проще», — отмечает повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует после жарки на 1–2 минуты выложить колокитокефтедес на бумажное полотенце. Оно впитает лишнее масло, а корочка останется румяной.
Ранее Pets-expert показал, как обычный уксус помогает пережить зиму без лишних хлопот по дому.
