Автор: На новогоднем столе «Мимоза» обычно выглядит нарядно только первые десять минут, а потом оседает, режется тяжёлыми кусками и остаётся ждать утра. Но стоит изменить сам принцип сборки — и знакомый салат становится совсем другим: нежным, сочным и исчезает со стола раньше оливье.
Секрет — не в новых продуктах
Вкус остаётся знакомым, но подача меняется полностью. Вместо высокой слоёной салатницы ингредиенты смешивают заранее, а сверху делают воздушную «шапку» из желтка. Получается нежнее, а каждый кусочек сразу содержит и рыбу, и овощи, и соус.
Как приготовить
Возьмите 1 банку консервированной горбуши или сайры, 3 варёные картофелины, 2 моркови, 4 яйца, небольшую луковицу и майонез. Рыбу разомните, овощи и белки натрите, лук нарежьте. Всё смешайте с небольшим количеством майонеза и выложите на блюдо, пишет lipetsknews.ru.
Финал решает текстуру
Желтки натрите отдельно и посыпьте сверху уже перед подачей. Не утрамбовывайте салат ложкой: если оставить массу рыхлой, она будет ощущаться легче и не превратится в плотный «торт».
«Если салат будет стоять несколько часов, не кладите слишком много майонеза сразу. Лучше добавить часть соуса перед подачей — так текстура останется мягкой, а не водянистой», — пишет шеф-повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует подать такую «Мимозу» не в глубокой миске, а широкой горкой на плоском блюде. Так желтковая шапка выглядит пышнее, а салат удобнее накладывать.
Ранее Pets-expert показал, чем заменяют массивные душевые кабины — никаких высоких поддонов и тяжёлых стенок, а ванная выглядит заметно просторнее.
