Автор: На новогоднем столе стоят привычные оливье и «Мимоза», но гости почему-то тянутся к другой тарелке. На ней возвышается белоснежный сугроб с золотистой верхушкой, а под воздушным «снегом» прячется сочная начинка. Выглядит как ресторанное блюдо, хотя готовится из обычных продуктов. И никаких сложных украшений.
Что понадобится
- Куриное филе — 250 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- майонез — 100–130 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- соль и зелень — по вкусу.
Как приготовить
Отварите картофель и морковь в кожуре, яйца — вкрутую, курицу — до готовности. Полностью остудите. Натрите овощи и сыр, отдельно измельчите белки и желтки. Курицу мелко нарежьте. Смешайте майонез со сметаной для нежной заправки.
Собираем «Золотой сугроб»
На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо или сформируйте округлую горку.
Выкладывайте слоями:
- Картофель с небольшим количеством соли и соуса.
- Курицу с тонкой сеточкой заправки.
- Морковь и немного соуса.
- Тёртый сыр.
Слегка уплотните слои, чтобы салат держал форму. Сверху распределите мелко натёртые белки — получится пушистый снег. В центр насыпьте желтки для золотистого акцента. Уберите в холодильник минимум на час.
«Не прижимайте тёртые белки ложкой — распределяйте их свободно, небольшими порциями. А овощи обязательно остудите перед сборкой, иначе заправка станет жидкой и слои потеряют форму», — советует шеф-повар Зоя Музраева.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует приготовить несколько порционных «сугробов» в небольших кольцах. Так салат будет выглядеть эффектнее, а гостям не придётся разрушать красивую горку при подаче.
Ранее Pets-expert рассказал, какие унитазы приходят на смену привычным моделям с бачком, — пол остаётся свободным, а уборка становится заметно проще.
