Автор: Промыть заранее
Рис промывают в холодной воде один раз — не ради рассыпчатости (при таком рецепте он и так не склеится), а просто чтобы убрать возможную грязь и пыль.
Кастрюля с водой
Воды должно быть много. Так разбавляется крахмал, который склеивает зёрна и который наверняка замечали многие.
Варить как макароны
По этому способу рис не заливают холодной водой сразу, как обычно, а сначала доводят воду до кипения и только потом всыпают крупу — так же, как варят макароны, пишет дзен-канал "Кухня".
Правило 10 минут
Рис в кипятке нужно размешать и ждать десять минут. Варить лучше на среднем огне, но вода должна кипеть достаточно активно. Через 10 минут рис стоит проверить «на зуб» — выловить пару зёрен и попробовать. Если он явно недоварен, добавить 5 минут, если совсем чуть-чуть — 3 минуты. Но обычно через 10 минут рис уже почти готов, и автор ждёт буквально минуту. Время зависит от сорта: круглозёрный варится быстрее, длиннозёрный — чуть дольше.
Лайфхак — пропаренный рис
Если есть сомнения в результате, можно взять пропаренный рис. Он как раз и создан для того, чтобы получаться рассыпчатым. К слову, автор pets-expert Александра так и поступает: "Если я беру пропаренный рис, плов получается вкусным. Вода выпаривается, а сама крупа не слипается".
Ранее pets-expert сообщал, как отмыть сковородку с помощью народных методов, без химии.
