Автор: Гости уверенно тянутся к тарталеткам с «икрой», а потом удивляются: начинка совсем не та, за которую её приняли. Нежная, чуть солоноватая, с приятным сливочным вкусом — корзиночки исчезают со стола быстрее дорогих закусок. Самое интересное, что на приготовление такого угощения не нужно тратить целое состояние. Достаточно четырёх обычных продуктов и одной маленькой хитрости.
Что понадобится для 50 тарталеток
- слабосолёная сельдь — 300 г;
- варёная морковь — 250 г;
- плавленый сыр — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мини-тарталетки — 50 штук;
- укроп — для украшения.
Как приготовить «Красную самозванку»
Морковь отварите до мягкости и полностью остудите. Сельдь очистите от косточек, а сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Нарежьте все ингредиенты кусочками и пропустите через мясорубку. Можно использовать блендер, но не превращайте массу в жидкое пюре, пишет usolie.info.
Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30–40 минут. За это время начинка станет плотнее и будет лучше держать форму.
Одна ошибка — и корзиночки размокнут
Даже самая вкусная начинка испортит закуску, если наполнить тарталетки слишком рано.
«Рыбную начинку лучше охладить отдельно, а корзиночки наполнить непосредственно перед подачей. Так они останутся хрустящими, а масса будет держать красивую форму», – советует шеф-повар Зоя Музраева.
Для оформления воспользуйтесь кондитерским мешком или чайной ложкой. Сверху добавьте немного укропа.
Секрет красивой подачи
Чтобы закуска выглядела наряднее, используйте самые маленькие тарталетки. На одну достаточно примерно 12–15 г начинки. Есть ещё одна хитрость: добавьте сверху крошечный кусочек свежего огурца. Он освежит насыщенный рыбный вкус и создаст приятный контраст.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует перед приготовлением попробовать сельдь. Если она слишком солёная, лучше выбрать другое филе: в готовой начинке избыток соли будет особенно заметен.
Ранее Pets-expert показал, как превратить выцветший ковёр в настоящую находку для дачи — три идеи позволяют обойтись без лишних покупок.
