Автор: Когда нужно быстро приготовить что-нибудь сытное, лаваш часто выручает лучше теста. Его не приходится замешивать, раскатывать и ждать, пока подойдет. Достаточно открыть холодильник, собрать начинку и отправить конвертики на сковороду. Через несколько минут получится горячая закуска с румяной хрустящей корочкой.
Что понадобится
На 2 порции:
- 2 тонких лаваша;
- 100–120 г сыра;
- 100 г ветчины или готовой курицы;
- 1 небольшой помидор;
- 1–2 ст. л. сметаны или густого йогурта;
- немного зелени;
- растительное масло;
- соль и перец.
Начинку легко менять: вместо ветчины подойдут колбаса, грибы, запеченное мясо или вчерашняя курица.
Как приготовить за пять минут
Лаваш разрезают на полосы. Сыр натирают, мясо и помидо нарезают небольшими кусочками. На край лаваша кладут немного соуса, сыр, мясо, помидор и зелень. Слишком много начинки добавлять не стоит: конвертик будет хуже прогреваться и может размокнуть.
Края подворачивают и складывают лаваш конвертом. Сковороду разогревают, добавляют немного масла и выкладывают заготовки швом вниз. Обжаривают по 1–2 минуты с каждой стороны, пишет popcornnews.ru.
«Сыр лучше класть не только внутрь начинки, но и тонким слоем ближе к краю лаваша. При жарке он расплавится и слегка «запечатает» конвертик. Начинка не будет высыпаться, а край получится особенно румяным и хрустящим», – советует повар Зоя Музраева.
Хитрость для хрустящей корочки
Перед жаркой можно тонко смазать внешнюю сторону лаваша растительным маслом. И еще один момент — не накрывать сковороду крышкой. Под ней образуется пар, из-за которого хрустящая корочка быстро становится мягкой. Для насыщенного вкуса в начинку можно добавить сушеного чеснока и копченой паприки.
Автор Pets-expert Лана Вавилова рекомендует перед сборкой слегка посолить помидоры, а через 2–3 минуты слить сок. Так овощ останется сочным, но лишняя влага не попадет в лаваш. Корочка получится более хрустящей, а начинка — не пресной.
Ранее Pets-expert показал, как из мешка цемента и рулона пищевой пленки сделать стильную дачную дорожку.
