Автор: На сковороде шипит масло, по кухне разносится запах горячего хлеба, а первая гренка уже хрустит под ножом. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая серединка. И самое удивительное: вчерашний батон для такого завтрака подходит даже лучше свежего.
Что понадобится
На 6–8 гренок:
- вчерашний батон — 6–8 ломтиков;
- яйца — 2 штуки;
- вода — 2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- растительное масло — для жарки;
- сахар, корица или зелень — по желанию.
Почему вчерашний батон лучше свежего
Свежий хлеб легко размокает и может рваться. Вчерашний плотнее, лучше сохраняет форму и выдерживает быстрое обмакивание. Нарежьте батон ломтиками толщиной около 1,5 см. Слишком тонкие кусочки быстро пересыхают, а толстые могут остаться холодными внутри, пишет popcornnews.ru.
Секрет хрустящей корочки
Разбейте яйца в миску, добавьте воду и соль. Взбейте вилкой до однородности. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Каждый ломтик обмакните в смесь с обеих сторон и сразу выкладывайте жариться по 2–3 минуты с каждой стороны.
«Чтобы гренки получились хрустящими, не накрывайте сковороду крышкой. Под ней собирается пар, который размягчает корочку. А готовые ломтики лучше ненадолго переложить на решётку, чтобы нижняя сторона не отсырела», — советует шеф-повар Зоя Музраева.
Сладкие или солёные — на выбор
Для сладкого завтрака добавьте в яичную смесь немного сахара и корицы. Подавайте гренки с мёдом, вареньем или свежими фруктами. Для солёного варианта подойдут чёрный перец, зелень и тёртый сыр.
Автор Pets-expert Лана Вавилова советует жарить гренки небольшими партиями. Если заполнить сковороду до краёв, температура масла снизится, хлеб начнёт впитывать больше жира, а вместо хрустящей корочки получится мягкая поверхность.
Ранее Pets-expert раскрыл три осенние хитрости с пластиковыми бутылками — обычная тара помогает подготовить грядки к зиме без дорогих покупок.
