Автор: Что понадобится
Для песочной основы берем 250 г муки, 90 г слив. масла, 40 г сахара, два желтка, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли.
Для блочной прослойки нужно 500 г яблок, 40 г сахара, 20 г слив. масла.
Для суфле потребуется 400 г сметаны, два белка, 30 г кукурузного крахмала, 40 г сахара, чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли.
Как приготовить
Для начала в чаше смешивают муку с разрыхлителем и солью. После этого туда оперативно натирают замороженное масло и растирают пальцами до состояния мелкой крошки.
На следующем этапе вводят желтки и сахар, вымешивая массу до однородности. Пару ложек крошки оставляют отдельно — она пойдет на верхний слой.
Большую часть теста перекладывают в форму (примерно 20 см в диаметре), разравнивают по дну и формируют бортики. Емкость с заготовкой отправляют охлаждаться в холодильник.
Яблоки шинкуют тонкими дольками. В сковороде распускают сливочное масло с сахаром, кладут фрукты и томят, пока они не станут мягкими. После этого начинку оставляют полностью остыть.
Белковую массу с солью, сахаром и ванилью взбивают до устойчивых пиков. Затем осторожно подмешивают крахмал вместе со сметаной.
Достают охлажденную основу, распределяют по ней яблоки, а поверх выливают сметанную смесь. Будущий пирог присыпают оставленной крошкой и убирают в разогретую до 170 °C духовку на 45–50 минут, делится "Евгения Полевская | Это просто".
Отзывы тех, кто приготовил
"Получается изумительный пирог- в меру сладкий с небольшой кислинкой от яблок. Кусочек остался на сегодня и стал еще вкусней";
"Тесто не жирное, яблок много, сахара умеренно, обожаю суфле, сметана с белками никогда не делала. Тесто и начинку можно замораживать, допустим на двойную порцию, потом только дособрать пирог".
Ранее pets-expert сообщал, как с помощью трех капель и ватного диска отмыть грязь на вороте куртки.
