Автор: Что нужно котлетам для сочности?
Для фарша берем не один вид мяса, а два. Одно из них должно быть свининой, а второе на свой вкус. В фарш стоит добавить специи - это может быть черный перец. Соль не нужна.
Далее льем холодную газировку. Рассчитываем так - 150 мл на один килограмм мяса. Кладем фарш в пакет, отбиваем и отправляем в холодильник на пару часов, пишет дзен-канал «Кулинарный техникум».
А уже потом добавляем лук и соль. Первый мелко нарезаем, прокручиваем в мясорубке или измельчаем с помощью блендера.
Перемешиваем фарш, формируем котлеты и обжариваем на масле, как обычно.
ТОП добавков от подписчиков
Автор pets-expert изучил опыт друх хозяек и выделил еще другие добавки для сочных котлет: хлеб, манку, кабачки. А вот что пишет Людмила:
"Вместо газировки я добавляю кефир или сметану и чуть соды, а вместо хлеба - овсяные хлопья. Так научила меня свекровь, котлеты сочные, пышные и не уменьшаются при жарке".
Ранее pets-expert сообщал, чем обработать обувь, чтобы она не промокла во время осеннего дождя.
